Primi

Gnocchi di ricotta

Un pasto veloce, sano, gustoso e delicato allo stesso tempo. Ecco come valorizzare il sapore della ricotta e delle zucchine in pochi minuti. Nicole e Federica Ingredienti: 640 g ricotta 140 g farina 1 uovo 6 zucchine Pepe q.b. Sale q.b. Noce moscata q.b. Ricotta affumicata q.b. Olio evo Procedimento: Tagliare le zucchine a dadiniContinua a leggere “Gnocchi di ricotta”

Ramen rivisitato

Ho sempre amato il ramen, trovo che sia un piatto affascinate. Tante volte però ho rinunciato a prepararlo perché non riuscivo a trovare tutti gli ingredienti; così ho deciso di rivisitarlo, semplificarlo. Con queste dosi riuscirete a fare due ciotole di ramen. Mia Ingredienti: 2 litri d’acqua 200 g punta di petto di manzo conContinua a leggere “Ramen rivisitato”

Spaghetti con salmone affumicato e zucchine

Ingredienti: 350 g spaghetti 3 zucchine medie 150 g salmone affumicato basilico olio evo sale Procedimento: Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate le zucchine a dadini di circa 1 cm e cuocetele a fiamma media con un po’ d’olio. Una volta cotte salatele e frullatene la metà con alcuneContinua a leggere “Spaghetti con salmone affumicato e zucchine”

Gnocchi di spinaci e ricotta

Ecco un esempio di cosa si può fare, quando si comprano 2 kg di spinaci freschissimi e ci si accorge che non stanno nel frigorifero! Questa ricetta è un must della nostra famiglia, l’ho appresa da mia suocera che li usava come trucchetto per far mangiare ai propri figli le verdure, e … funziona! LuciaContinua a leggere “Gnocchi di spinaci e ricotta”

Gnocchi di melanzane con ricotta affumicata

Postiamo questa ricetta dalla località montana a noi più cara, Forni di Sopra, dove i colori dell’autunno e gli splendidi ingredienti tipici di qui, ci hanno ispirato a creare questo piatto ricco di profumi e di semplice preparazione! Ed ora…ai fornelli! Nicole Ingredienti: 4 melanzane medie 1 uovo intero 200 g farina 00 60 g paneContinua a leggere “Gnocchi di melanzane con ricotta affumicata”

Tagliolini al pesto di anacardi, basilico, e salmone

Un piatto nato partendo da una variazione del pesto tradizionale, che ci ha davvero sorpreso! Lucia Ingredienti: (dosi per 4 persone) Per il pesto: due manciate di foglie di basilico ( 20 g circa) uno spicchio d’aglio 50 g anacardi tostati 50 g parmigiano olio evo sale Per i tagliolini freschi: 300 g farina 00Continua a leggere “Tagliolini al pesto di anacardi, basilico, e salmone”