Antipasti

Fiori di zucca pastellati

Non so voi, ma appena vedo i fiori di zucca dal fruttivendolo all’inizio della primavera, mi scaldano il cuore, come i primi raggi caldi di fine inverno. Per un occasione speciale li faccio fritti in pastella, e quest’ultima che vi propongo non copre per nulla il loro delicato sapore. Lucia Ingredienti: 10 fiori di zuccaContinua a leggere “Fiori di zucca pastellati”

Torta salata emmentaler e prosciutto cotto

Ecco un piatto versatile e facile da preparare, un grande classico che, dal medioevo ad oggi, ha salvato un sacco di cuochi senza idee; la torta salata. Questa versione conquisterà anche l’assaggiatore più critico. Prepariamolo insieme! Federica Ingredienti: Per la pasta sfoglia (in alternativa utilizzare quelle già pronte): 180 g farina 100 g burro 70Continua a leggere “Torta salata emmentaler e prosciutto cotto”

Puff con sorpresa

L’antipasto è la portata che tutti amiamo, il piatto che introduce il nostro modo di cucinare ed abbinare gli ingredienti scelti. Grazie a questa ricetta ogni boccone sarà letteralmente una sorpresa. Scopriamo insieme come creare questi piccoli capolavori finger food. Federica Ingredienti: Per la pasta sfoglia (in alternativa utilizzare quelle già pronte): 180 g farinaContinua a leggere “Puff con sorpresa”

Focaccia di patate

Questa focaccia sofficissima e facilissima da preparare ti aiuterà per tutti gli aperitivi con gli amici. Mia Ingredienti: 12 g lievito di birra (in alternativa una bustina di lievito di birra secco) 500 g farina 00 13 g sale 1 patata media olio d’oliva q.b. 150 g d’acqua tiepida 10 g zucchero Iniziamo la nostraContinua a leggere “Focaccia di patate”

Morbide polpette di zucchine e patate

Vi propongo una nuova versione della polpetta, tipico piatto italiano, le cui prime tracce scritte risalgono al XV secolo. Le polpette sono generalmente composte da diversi tipi di carne a seconda della variante, e vengono accompagnate con le patate e le verdure. Perché privare della bontà delle polpette i vegetariani? Nella versione di oggi sostituiremoContinua a leggere “Morbide polpette di zucchine e patate”

Grissini

Per realizzare questi grissini ho usato un preparato di farina alla zucca, e il risultato è stato sorprendente! Fuori croccanti e dentro morbidi. Li definirei come grissini di pane. Sono perfetti per accompagnare salumi, ma li sperimenteremo con molte altre ricette! In alternativa si può usare la farina 00, e aggiungere semi di sesamo dopoContinua a leggere “Grissini”

Caldarroste in forno e in padella

Per me autunno significa castagne! Camminando per la città l’odore delle caldarroste mi accompagna e mi ricorda quando da bambina le mangiavo inseme a mio padre. Nel corso degli anni ho imparato qualche trucchetto per cucinarle al meglio. Vediamo adesso come prepararle. Nicole Caldarroste in padella Per questo metodo abbiamo bisogno della padella forata tipicaContinua a leggere “Caldarroste in forno e in padella”

Cantuccini salati al grana e peperoncino

Oggi è la festa della mamma e quale occasione migliore per rivisitare i cantuccini, i biscotti preferiti da mia mamma, aggiungendo il peperoncino, immancabile in tutti i suoi piatti! Nicole Ingredienti: 200 g farina 30 g farina di polenta 100 g formaggio grana 50 ml latte 3 uova 100 g mandorle (non pelate) 1/2 bustinaContinua a leggere “Cantuccini salati al grana e peperoncino”