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Hummus di ceci

Non ero una fanatica dei ceci, ma dopo questa semplice salsa di origini medio orientali, mi sono dovuta ricredere! Perfetta in abbinamento a verdure crude e cotte, o a del buon pane caldo cotto in padella. Lucia Ingredienti: 220 g ceci cotti succo di 1 limone 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di salsa tahina (salsaContinua a leggere “Hummus di ceci”

Morbide polpette di zucchine e patate

Vi propongo una nuova versione della polpetta, tipico piatto italiano, le cui prime tracce scritte risalgono al XV secolo. Le polpette sono generalmente composte da diversi tipi di carne a seconda della variante, e vengono accompagnate con le patate e le verdure. Perché privare della bontà delle polpette i vegetariani? Nella versione di oggi sostituiremoContinua a leggere “Morbide polpette di zucchine e patate”

Salmone al forno con crema di avocado

Vi siete mai chiesti cos’è possibile creare unendo i gusti del salmone, dell’avocado, del lime e della cipolla? Semplice, il “paradiso terrestre in forno”. La dolce burrosità dell’avocado e le morbide consistenze del salmone fresco, che contrastano le note pungenti ed aspre del lime assieme al gusto intenso della cipolla, possono regalarci grandi soddisfazioni. EccoContinua a leggere “Salmone al forno con crema di avocado”

Spaghetti con salmone affumicato e zucchine

Ingredienti: 350 g spaghetti 3 zucchine medie 150 g salmone affumicato basilico olio evo sale Procedimento: Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate le zucchine a dadini di circa 1 cm e cuocetele a fiamma media con un po’ d’olio. Una volta cotte salatele e frullatene la metà con alcuneContinua a leggere “Spaghetti con salmone affumicato e zucchine”

Oreo Cake

Oreo, biscotto iconico degli States, mi ha ispirato nella creazione di questa golosissima torta! Se le calorie non vi spaventano dovete assolutamente provarla! Mia Ingredienti: per la torta 220 g farina 3 uova 110 g burro 130 ml latte 40 g cacao amaro 16 g lievito vanigliato per dolci per la farcia 500 ml diContinua a leggere “Oreo Cake”

Pesto di anacardi e basilico

Ritrovarsi senza pinoli in dispensa, mi ha permesso di scoprire questo abbinamento molto saporito. Consigliatissimo! Lucia Ingredienti: (dosi per 4 persone) due manciate di foglie di basilico ( 20 g circa) uno spicchio d’aglio 50 g anacardi tostati 50 g parmigiano olio evo sale Procedimento: Inserire nel tritatutto le foglie di basilico ben lavate, conContinua a leggere “Pesto di anacardi e basilico”

Biscotti J&B

I biscotti J&B sono il frutto di mesi di esperimenti da parte dei loro creatori, ovvero “J” e “B”. La semplicità di preparazione e la sazietà che sanno regalare supera il ben noto pane elfico. Provateli e rimarrete sorpresi, la salute è bontà! Federica Ingredienti: 150 g farina di riso 150 g farina di granoContinua a leggere “Biscotti J&B”

Strudel di mele

Lo Strudel è il dolce della mia infanzia…. sicuramente conquisterà anche voi! Mia Ingredienti: per la pasta 250 g farina 110 g acqua 30 g olio d’oliva per il ripieno 2 kg di mele 250 g uva sultanina 30 g di pinoli 1 limone Cannella in polvere q.b. Zucchero 50 g burro 65 g pangrattatoContinua a leggere “Strudel di mele”

Pane con semi e frutta secca

Questo pane proviene dalla tradizione di Medjugorie (Bosnia-Erzegovina). E’ il pane che molte famiglie fanno ogni settimana; è il pane che raduna tutta la famiglia intorno alla tavola quando esce caldo dal forno. Oltre ad essere buonissimo è molto digeribile e ricco di nutrienti. Lucia Ingredienti: 200 g farina 00 150 g farina 0 150Continua a leggere “Pane con semi e frutta secca”

Grissini

Per realizzare questi grissini ho usato un preparato di farina alla zucca, e il risultato è stato sorprendente! Fuori croccanti e dentro morbidi. Li definirei come grissini di pane. Sono perfetti per accompagnare salumi, ma li sperimenteremo con molte altre ricette! In alternativa si può usare la farina 00, e aggiungere semi di sesamo dopoContinua a leggere “Grissini”