In questa stagione dove tutta la verdura si trova fresca e nella sua forma migliore, continuiamo a sperimentare varie torte salate. L’impasto è sempre quello della pasta brisè all’olio e con la giusta dose di gusto, per soddisfare così i palati più esigenti, salvando allo stesso tempo…la cena! Lucia Ingredienti: 200 g farina 00 50Continua a leggere “Torta salata spinaci freschi, pomodoro e mozzarella”
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Cinghiale
Le materie prime sono fondamentali per la riuscita di una ricetta. Vi guiderò nella cottura della carne di cinghiale, che unisce il gusto del maiale a quello della selvaggina. Questo piatto è capace di risvegliare il cacciatore che è in noi! Federica Ingredienti: 1 kg cinghiale 1,5 l vino rosso 2 cipolle 2 carote 2Continua a leggere “Cinghiale”
Torta al Fleur de Sel
Il Fleur de Sel è uno degli ingredienti che ho portato a casa dopo il periodo vissuto a Parigi… E’ un sale che si forma sulla superficie del mare mentre evapora, ed abbinato al cioccolato lascia senza parole! Mia Ingredienti: 4 uova 180 g zucchero 110 g burro 100 g farina 40 g latte 1Continua a leggere “Torta al Fleur de Sel”
Bolo Lêvedo
Il “Bolo Lêvedo” è un dolce che ho scoperto durante il mio viaggio di nozze alle Azzorre. Nasce dall’incrocio tra muffin e pancake. Il gusto è simile al pane dolce, ed è perfetto da abbinare alla marmellata, al cioccolato o alla crema di arachidi. Leonardo da Vinci sosteneva che la semplicità è l’estrema perfezione; questoContinua a leggere “Bolo Lêvedo”
Torta salata emmentaler e prosciutto cotto
Ecco un piatto versatile e facile da preparare, un grande classico che, dal medioevo ad oggi, ha salvato un sacco di cuochi senza idee; la torta salata. Questa versione conquisterà anche l’assaggiatore più critico. Prepariamolo insieme! Federica Ingredienti: Per la pasta sfoglia (in alternativa utilizzare quelle già pronte): 180 g farina 100 g burro 70Continua a leggere “Torta salata emmentaler e prosciutto cotto”
Ramen rivisitato
Ho sempre amato il ramen, trovo che sia un piatto affascinate. Tante volte però ho rinunciato a prepararlo perché non riuscivo a trovare tutti gli ingredienti; così ho deciso di rivisitarlo, semplificarlo. Con queste dosi riuscirete a fare due ciotole di ramen. Mia Ingredienti: 2 litri d’acqua 200 g punta di petto di manzo conContinua a leggere “Ramen rivisitato”
Biscottini cuor di mela con avena
Mentre scattavo le foto, i miei figli urlanti non riuscivano ad aspettare nemmeno il tempo di uno scatto per assaggiare questi biscottini! D’altronde il profumo di mele, cannella e pasta frolla che si era sparso per casa era difficile da ignorare! Lucia Ingredienti: Per la frolla: 200 g farina 00 50 g avena tritata 140Continua a leggere “Biscottini cuor di mela con avena”
Puff con sorpresa
L’antipasto è la portata che tutti amiamo, il piatto che introduce il nostro modo di cucinare ed abbinare gli ingredienti scelti. Grazie a questa ricetta ogni boccone sarà letteralmente una sorpresa. Scopriamo insieme come creare questi piccoli capolavori finger food. Federica Ingredienti: Per la pasta sfoglia (in alternativa utilizzare quelle già pronte): 180 g farinaContinua a leggere “Puff con sorpresa”
Biscotti di noci – Kipferl di noci
Ingredienti: 150 g farina 100 g burro 50 g zucchero 1 uovo 1 tuorlo sale q.b. Procedimento: Tritare le noci molto finemente, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e mescolare velocemente, fino ad ottenere un’impasto compatto. Avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Procedere poi a formare i kipferl (oContinua a leggere “Biscotti di noci – Kipferl di noci”
Focaccia di patate
Questa focaccia sofficissima e facilissima da preparare ti aiuterà per tutti gli aperitivi con gli amici. Mia Ingredienti: 12 g lievito di birra (in alternativa una bustina di lievito di birra secco) 500 g farina 00 13 g sale 1 patata media olio d’oliva q.b. 150 g d’acqua tiepida 10 g zucchero Iniziamo la nostraContinua a leggere “Focaccia di patate”
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