Ho deciso di utilizzare la ricotta in questa ricetta dal momento che è un alimento estremamente versatile, contiene pochi grassi ed è ricca di proteine. I “quadrati di ricotta” sanno saziare con leggerezza, e possono essere usati come base per altri stuzzicanti dessert.
Federica
Ingredienti:
- 3 uova
- 400 g ricotta
- 80 g zucchero
- Scorza di un limone
- Pizzico di sale
- 20 g gocce di cioccolato/uvetta (facoltativo)
Procedimento:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
In una planetaria mescolare lo zucchero con la ricotta. Aggiungere i tuorli e la scorza di limone grattugiato.
Unire il composto ottenuto con gli albumi montati a neve.
Aggiungere a piacimento le gocce di cioccolato o l’uvetta.
Stendere il composto su una teglia da forno.
Cucinare in forno statico e preriscaldato a 170° per 30 minuti circa.
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