Un pasto veloce, sano, gustoso e delicato allo stesso tempo. Ecco come valorizzare il sapore della ricotta e delle zucchine in pochi minuti.
Nicole e Federica
Ingredienti:
- 640 g ricotta
- 140 g farina
- 1 uovo
- 6 zucchine
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Ricotta affumicata q.b.
- Olio evo
Procedimento:
Tagliare le zucchine a dadini e cucinarle in padella con un filo di olio.
In un recipiente mettere la farina, l’uovo, la ricotta, un po’ di sale, un pizzico di pepe e la noce moscata (a seconda dei gusti).
Mescolare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
In una pentola far bollire abbondante acqua salata e, con l’aiuto di una sac a poche (o di un cucchiaino), buttare gli gnocchi.
Quando vengono a galla attendere 1/2 minuti (state attenti ai tempi per evitare che si sfaldino) e scolarli in un piatto.
Mescolare gli gnocchi con le zucchine ormai cotte e grattugiare sopra la ricotta affumicata.
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