Il “Bolo Lêvedo” è un dolce che ho scoperto durante il mio viaggio di nozze alle Azzorre. Nasce dall’incrocio tra muffin e pancake. Il gusto è simile al pane dolce, ed è perfetto da abbinare alla marmellata, al cioccolato o alla crema di arachidi. Leonardo da Vinci sosteneva che la semplicità è l’estrema perfezione; questo dolce ne è l’esempio perfetto.
Federica
Ingredienti:
- 280 g di farina
- 100 g di zucchero
- 120 g burro
- 15 g lievito di birra
- 180 ml di latte tiepido
- 1 uovo
- Mezzo cucchiaino di sale
Procedimento:
Sciogliere il lievito con un po’ di latte tiepido. Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, il lievito sciolto nel latte e, gradatamente, il restante latte tiepido fino a raggiungere una consistenza omogenea. Formare una palla e lasciar riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo formare delle palline (4/5), coprirle, e lasciar riposare per un’altra ora.
Spargere su una padella antiaderente un po’ di farina e cucinare a fuoco basso fino a cottura.
Il bolo risulterà molto cotto sulla parte a contatto con la padella e tenero all’interno.
bricioledifamiglia.com 
Idea fantastica! La farò sicuramente a casa!
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