Ecco un piatto versatile e facile da preparare, un grande classico che, dal medioevo ad oggi, ha salvato un sacco di cuochi senza idee; la torta salata. Questa versione conquisterà anche l’assaggiatore più critico. Prepariamolo insieme!
Federica
Ingredienti:
Per la pasta sfoglia (in alternativa utilizzare quelle già pronte):
- 180 g farina
- 100 g burro
- 70 g acqua
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 200 g Emmentaler
- 200 g prosciutto cotto
- 2 uova
- 80 g grana grattugiato
- 1 panna da cucina
- Fiocchi di burro
- Pangrattato q.b.
- Pizzico di sale
Procedimento:
Impastare, con l’aiuto di un robot da cucina, 40 g di farina con il burro.
Quando l’impasto si è amalgamato aggiungere la restante farina, il sale e, a poco a poco, l’acqua. L’impasto deve risultare morbido al tatto.
Con l’aiuto di un mattarello stendere il composto e formare un quadrato non troppo sottile.
Piegarlo nel senso della lunghezza, poi della larghezza e infine ripiegarlo un’ulteriore volta per dargli una forma a libro.
Mettere in frigorifero e lasciare riposare la pasta per 30 minuti. Stendere la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia da forno. Frullare in un robot da cucina le uova, la panna da cucina, il formaggio grana e un pizzico di sale. Mettere sul fondo della pasta sfoglia un po’ di pangrattato e dei fiocchetti di burro.
Aggiungere delle fettine di Emmentaler e poi di prosciutto cotto. Ripetere l’operazione per due volte. Ricoprire il tutto con il composto sbattuto.
Cucinare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
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