Non ero una fanatica dei ceci, ma dopo questa semplice salsa di origini medio orientali, mi sono dovuta ricredere! Perfetta in abbinamento a verdure crude e cotte, o a del buon pane caldo cotto in padella.
Lucia
Ingredienti:
- 220 g ceci cotti
- succo di 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di salsa tahina (salsa di semi di sesamo)
- 2 cucchiai di olio evo
- 40 ml d’acqua
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Scolare i ceci e tenere da parte un pò d’acqua di cottura (o quella di conservazione se si usano ceci in barattolo). Inserire nel frullatore i ceci, il succo di limone, la salsa tahina (io la trovo al supermercato ma la si può anche fare a casa) , l’olio evo, lo spicchio d’aglio privato del germe interno e spremuto con lo spremiaglio. Iniziare ad amalgamare con un pò d’acqua ed aggiungerne fino ad ottenere la consistenza desiderata. Con queste dosi, me ne sono bastati 40 ml per ottenere un composto non troppo liquido, che si spalma facilmente con un cucchiaino.
Per ottenere una salsa vellutata e poco granulosa, ho preferito usare il frullatore al posto del tritatutto. Si può completare il piatto con un filo d’olio, un pò di prezzemolo fresco o della paprika dolce, a seconda dei propri gusti. Questa ricetta ispira molte varianti che non esiteremo a proporvi!
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