Grissini

Per realizzare questi grissini ho usato un preparato di farina alla zucca, e il risultato è stato sorprendente! Fuori croccanti e dentro morbidi. Li definirei come grissini di pane. Sono perfetti per accompagnare salumi, ma li sperimenteremo con molte altre ricette! In alternativa si può usare la farina 00, e aggiungere semi di sesamo dopo aver spennellato la superficie dei grissini con olio extravergine di oliva.

Lucia

Ingredienti:

• 250 g farina 00 (o altra farina a piacere)
• 2 g lievito di birra secco (dose variabile a seconda del lievito che si usa)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 140 ml acqua tiepida
• Altro olio per spennellare

• 

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti con una planetaria o a mano. Lasciar lievitare per circa un’ora in un recipiente pulito coperto da pellicola. Stendere la pasta con uno spessore non troppo fino , e tagliare delle strisce uniformi. Prendere ciascun grissino ed allungarlo con le mani fino alla lunghezza desiderata, e disporli sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Qui li ho arrotolati su se stessi per dargli una forma a spirale. Volendo, si possono spennellare i grissini con olio extra vergine d’oliva. L’effetto finale sarà più croccante. Riscaldare il forno a 180° e cuocere i grissini per 10/15 minuti o fino a doratura.