Oggi è la festa della mamma e quale occasione migliore per rivisitare i cantuccini, i biscotti preferiti da mia mamma, aggiungendo il peperoncino, immancabile in tutti i suoi piatti!
Nicole
Ingredienti:
- 200 g farina
- 30 g farina di polenta
- 100 g formaggio grana
- 50 ml latte
- 3 uova
- 100 g mandorle (non pelate)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- Peperoncino q.b.
Procedimento:
Cominciate accendendo il forno a 180°. Unite poi in una terrina la farina, la farina di polenta, il sale il peperoncino, il lievito e il formaggio grana grattugiato. A parte sbattete le uova e poi unitele al resto degli ingredienti secchi. Dovreste ottenere un impasto morbido e appiccicoso, se risulta troppo duro aggiungete poco alla volta il latte, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Unite infine le mandole e disponete il composto in filoncini di circa 1 cm di altezza e 3 cm di larghezza.
Infornate il tutto a 180° per 20 minuti. Una volta trascorsi togliete i filoncini dal forno, avranno un bel colore dorato all’esterno, ma dentro non saranno ancora cotti, infatti adesso dovremmo tagliarli in modo obliquo dandogli la classica forma dei cantuccini.
Disponeteli nuovamente sulla teglia e infornateli per altri 10/15 minuti, a metà del tempo, per essere sicuri della doratura, potete girarli e poi rimetterli in forno.
Lasciateli raffreddare e i cantuccini salati saranno pronti per un aperitivo con la mamma!
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